卷心菜是一種蔬菜,想必大家都知道,平常我們只是用它來炒菜,做飯什么的,其實卷心菜的用途不只是做飯炒菜這么簡單的,卷心菜的營養(yǎng)、卷心菜的藥用價值很少有人清楚。下面小編為大家介紹一下。
結(jié)球甘藍:是十字花科、蕓苔屬的植物,為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸,16世紀開始傳入。甘藍具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點,在各地普遍栽培,是東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
卷心菜 (cabbage),又名結(jié)球甘藍,為十字花科植物甘藍的莖葉。別名圓白菜、洋白菜、包心菜、大頭菜、高麗菜,蓮花白等。屬于甘藍的變種,我國各地都有栽培。卷心菜在外國的地位很高,猶如白菜之在。這就是“洋白菜”這一名稱的由來吧。
卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。德國人認為,圓白菜才是菜中,它能治百病。西方人用圓白菜治病的“偏方”,就像人用蘿卜治病一樣常見,F(xiàn)在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍,營養(yǎng)功能基本上和圓白菜相同。卷心菜原產(chǎn)于地中海沿岸,由不結(jié)球的野生甘藍演進、馴化而來,13世紀在歐洲開始出現(xiàn)結(jié)球甘藍類型。16世紀開始傳入。
據(jù)《本草綱目》中記載,甘藍(包心菜),煮食甘美,其根經(jīng)冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人們譽稱為“不死菜”。...[查看詳細]