近兩年，水果玉米在各地都有賣的，水果玉米皮雹汁多、質(zhì)脆而甜，特別脆，吃起來 像是水果。但不少人認為水果玉米是轉(zhuǎn)基因玉米，不敢再吃，究竟水果玉米是轉(zhuǎn)基因 嗎？下面我們來探個究竟。
水果玉米是轉(zhuǎn)基因嗎？
有人認為水果玉米是轉(zhuǎn)基因食品，其實水果玉米是通過雜交技術(shù)培育出來的，存在于 前哥倫比亞時期，與轉(zhuǎn)基因沒有關(guān)系。
水果甜玉米是由于一個或幾個基因的存在而不同于其他玉米的一種類型。甜玉米的風 味大多由甜度決定，而甜度又受胚乳中糖和淀粉數(shù)量的影響。這都離不開一些突變體 的作用。大部分突變體能提高胚乳中可溶性糖含量，降低淀粉含量。
一個含糖突變基因的作用，可以增加水溶性多糖含量而減少淀粉含量。僅這一個特殊 的突變體就有經(jīng)濟上的重要性。
水果玉米的起源歷史
據(jù)研究，具有含糖胚乳的甜玉米，存在于前哥倫比亞時期的中美洲和南美洲。南美 洲的本地甜玉米屬于Chullpi綜合種。Chullpi是Quechua語的“甜玉米”。Grobman等 把Chullpi歸入Peruvian起源、當?shù)氐墓爬涎苌N。
水果玉米的營養(yǎng)價值
水果玉米富含維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，是 一種新興休閑保健營養(yǎng)食品�？偺橇看�33.6%，含糖量高達20％，是一般水果的一倍 左右，比西瓜也要高出30％。
水果玉米是轉(zhuǎn)基因嗎就詳細介紹到這里，由以上內(nèi)容看來，水果玉米與轉(zhuǎn)基因沒什么 關(guān)系，水果玉米它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺，具有延緩衰老 的良好作用。