果樹冬季修剪又稱為休眠期修剪。果樹通過冬剪，培養(yǎng)樹體骨架，調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，改善光照條件，有助于達(dá)到早產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和便于管理目的。
葡萄冬季修剪技術(shù)
1.成齡樹。應(yīng)根據(jù)不同的架式、樹形維護(hù)樹體結(jié)構(gòu)，做到主干不動(dòng)、主蔓少動(dòng)。由不同的品種、樹勢、部位等情況決定結(jié)果母枝的剪留長度和留芽量，架面空間大小決定枝條修剪方法（單枝更新或雙枝更新），枝條著生部位和枝條粗度決定結(jié)果母枝綁縛方法（直立、傾斜、水平）。高干“V”形架采用雙臂水平式一字形、短梢或長梢修剪；籬棚架采用雙主蔓扇形或規(guī)則扇形整株，以中短梢與長梢相結(jié)合修剪；水平棚架采用“H”形、一字形、“X”形或扇形整枝，以短梢修剪為主。畝留芽量6000～8000只。
2.幼齡樹。根據(jù)先造型后結(jié)果，邊造型邊結(jié)果原則，逐年擴(kuò)冠、嚴(yán)格造型。大棚設(shè)施栽培：應(yīng)先籬后棚，注意領(lǐng)頭枝的培養(yǎng)，逐步淘汰下部籬架上的結(jié)果枝組；歐亞種適當(dāng)輕剪長放，來年萌芽后再行回縮；注意棚內(nèi)臨時(shí)行的間伐，降低郁閉度。
桃樹冬季修剪技術(shù)
1.自花不孕的旺樹宜輕剪，多留結(jié)果枝。修剪時(shí)宜剪強(qiáng)枝，疏細(xì)弱枝，多留結(jié)果枝；輕剪長放，中短果枝適量多留。
2.座果率高的中熟品種宜中短截為主。適當(dāng)疏留果枝，長果枝留8～10芽，更新枝留3～4芽，適量疏去一些中短果枝。
3.樹勢中等的桃樹修剪宜重結(jié)合。應(yīng)采用長放、短截結(jié)合，輕剪、重截結(jié)合，在內(nèi)膛中下部適留更新枝，防止中、下部位空禿。
4.弱樹修剪要回縮、重截，維持產(chǎn)量、更新復(fù)壯。對已趨老化衰退的桃樹主枝、側(cè)枝，要回縮；加重修剪量，輪換更新，保留有結(jié)果能力的枝粗，盡量利用可供更新的粗壯枝，葉叢枝填補(bǔ)空缺新枝，并加強(qiáng)肥水管理，增施有機(jī)肥，在保持一定的桃子產(chǎn)量的同時(shí)，達(dá)到樹冠更新復(fù)壯的目的。
梨樹冬季修剪技術(shù)
1.初果期樹。要繼續(xù)擴(kuò)大樹冠，尤其是要注意對結(jié)果枝組的培養(yǎng)和修剪。在幼樹階段未經(jīng)修剪而長期放任生長的樹，要因樹做形，逐年改造，合理調(diào)整樹形結(jié)構(gòu)。
2.盛果期樹。要通過修剪保持主、側(cè)枝的正常生長，進(jìn)行結(jié)果樹枝組的輪換更新修剪，復(fù)壯結(jié)果枝群，以求高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
3.衰老樹。梨樹潛伏芽壽命長，采取短截容易生長徒長枝，可以對骨干枝進(jìn)行一次更新，逐年進(jìn)行調(diào)整，以恢復(fù)其正常生長。
本地果樹冬剪時(shí)期為12月份中旬至翌年1月底。同時(shí)做好果園清園與間伐工作。