姜不但是我國日常飲食中不可缺少的一種調(diào)味品,而且姜也是一種重要的藥材,常吃生姜具有驅(qū)寒殺菌的作用,并且姜在我國各地區(qū)廣為栽培,那大家知道姜一般是什么時間收獲嗎?下面就讓小編為大家介紹一下姜的收獲時間吧。
姜的收獲時間
姜的采收與其它蔬菜不同,可分嫩姜采收、老姜采收及種姜采收三種方法:
⑴采收嫩姜
可作為鮮菜提早供應(yīng)市場。一般在8月初即開始采收。早采的姜塊肉質(zhì)鮮嫩,辣味輕,含水量多,不耐貯藏,宜作為腌泡菜或制作糟辣椒調(diào)料,食味鮮美,極受市場歡迎,經(jīng)濟效益好。
⑵老姜采收
一般在10月中下旬至11月份進行。待姜的地上部植株開始枯黃,根莖充分膨大老熟時采收。這時采收的姜塊產(chǎn)量高,辣味重,且耐貯藏運輸,作為調(diào)味或加工干姜片品質(zhì)好。但采收必須在霜凍前完成,防止受凍腐爛。采收應(yīng)選晴天完成,齊地割斷植株,再挖取,采收時小心將植株根際的土壤撥開,取出種姜后再覆土掩蓋根部。若采收過遲傷根重影響植株生長。姜塊,盡量減少損傷。
⑶種姜的采收
種姜可與鮮姜一并在生長結(jié)束時收獲,也可提前至幼苗后期收獲(一般掌握在地上植株具有4-5片葉片時,大約在6月中下旬進行),北方稱為“扒老姜”,南方則叫“偷娘姜”。其具體做法是:順著生姜排種方向,用箭頭形竹片或窄形鏟刀將土層扒開,現(xiàn)出種姜,左手壓住姜苗根部的土,右手用姜鉤或鏟刀輕提種姜,即可將種姜與新姜相連處折斷,隨后取出種姜并及時封溝。
看完上面的介紹大家是不是對于姜的采收時間有了一定的了解,并且不同的姜采收的時間是有所不同的,希望小編的文章對大家更好的采收姜有一定的幫助。