麥?zhǔn)盏囊粋環(huán)節(jié)是曬麥入倉,說到曬麥,看似簡單,實際里面也有講究,沒親自曬過麥子的人你還真不相信哩。我做為一個老農(nóng)民,我深深明白,麥子從田里收回之后,應(yīng)根據(jù)天氣狀況,適時攤曬,放久了就會發(fā)熱變質(zhì)。在曬麥過程中應(yīng)注意以下幾個要點。
,上午攤麥不宜早。
一般攤麥都選擇在上午的十點鐘左右,因為這時候,氣溫升上來了,曬麥場地都被陽光曬熱了,前夜的涼氣濕氣都散盡了,赤足走在曬麥場上有灼燙感。這樣把麥子攤開后,上曬下蒸,效果很好。有經(jīng)驗的農(nóng)民從不選擇在早上氣溫涼爽時攤麥。
攤麥時盡量要攤均勻,切越薄曬干的效果越好。另外在攤麥時,有條件的話,把紅小麥和白小麥分開來曬,免得混雜,影響小麥出售價格。
第二,曬麥午后應(yīng)多攪。
一般應(yīng)視天氣狀況在中午十一二點攪動一次,午后高溫上來后應(yīng)多攪幾次,盡量使麥籽上下能夠均勻受熱,特別是場地狹小,麥子攤得較厚的情況更應(yīng)多攪動幾遍。其實多攪動麥子還有另一個好處,在麥子攪動過程中,麥籽內(nèi)大的雜物就會被分離出來,用掃帚掃出,或用略耙出去,達到去雜效果。
第三,下午攏麥趁熱好。
攏麥就是把麥子用工具攏集到一起,這個工作一般在下午四點左右正熱時去干。這是因為麥籽在高溫下堆積,能達到焐死蟲卵細菌的效果。
另一方面,高溫攏麥后,用塑料布蓋好,或用袋子裝起來堆垛蓋好,在袋子下面墊上木板之類,這樣既達到了保溫效果,又預(yù)防六月多變天氣,預(yù)防下雨。千萬不可省事,否則夜里來雨,會手忙腳亂,遇到連陰雨,將束手無策。這種倒霉?fàn)顩r,差不多農(nóng)村人都應(yīng)該經(jīng)過。
第四,回麥入倉要戧揚。
一般麥子曬夠三天就可裝倉入庫,我們這里叫回麥。麥子在入倉前應(yīng)該再揚一次,完全把麥堆內(nèi)的麥糠,麥灰清理出去,我們這里習(xí)慣叫戧揚。特別是麥灰中含有蟲卵和細菌,若不清凈,入倉后容易使麥子生麥剌和麥牛兒,麥子就會發(fā)熱變質(zhì)。
當(dāng)然,麥子必須趁熱入倉,這是千百年來農(nóng)民積累下的寶貴經(jīng)驗,曬干趁熱入倉的麥子能保存三四年以上,不用進行二次翻曬。
有可能的話,麥子入倉前應(yīng)將盛麥用的麥倉,麥囤,麥缸移到太陽下曝曬一下。還有一個土辦法,就是把裝好麥子的麥倉上部放置一些花椒葉,或者楝樹葉子,可達到預(yù)防生蟲變質(zhì)的效果。