蔬菜、水果一直都是補(bǔ)充維生素和各種營(yíng)養(yǎng)的選擇,是我們每天都要接觸的食物,可以說(shuō)和我們的飲食息息相關(guān)。但是本應(yīng)健康的食物,因?yàn)檗r(nóng)殘問(wèn)題,成為了健康的殺手。
果蔬農(nóng)藥的問(wèn)題一直都有,但是近幾年由于果蔬農(nóng)藥殘留帶來(lái)的中毒事件屢屢出現(xiàn),事態(tài)越來(lái)越惡化。這讓我們不得不提起重視,既然我們不能買來(lái)的果蔬是沒(méi)有農(nóng)藥的,那就要想辦法去除農(nóng)藥!
果蔬農(nóng)殘,危害程度有多大?
農(nóng)藥對(duì)人的危害有三種程度上的,分別有急性中毒、慢性危害以及“三致”危害。
急性中毒:急性中毒是經(jīng)過(guò)口腔,呼吸道或者是大部分經(jīng)過(guò)人體內(nèi)之后,短時(shí)間之內(nèi)就會(huì)表現(xiàn)出來(lái)的急性病理反應(yīng)。這樣的中毒會(huì)使得大量個(gè)體死亡,可以說(shuō)是致命的危害,損失巨大。
慢性危害:如果長(zhǎng)期食用含有農(nóng)殘的果蔬,會(huì)使得農(nóng)藥在體內(nèi)積蓄,從而使得人身健康受到威脅。
“三致”危害:致癌、致畸形、致突變,研究發(fā)現(xiàn),農(nóng)藥殘留物有致癌的可能。
有農(nóng)藥殘留≠有害健康
農(nóng)藥有很多種類,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每一種農(nóng)藥的殘留量都有不同的限定,比如有的要低于0.02mg/kg,有的要低于0.1mg/kg,不是說(shuō)非得農(nóng)藥殘留量為0才是合格的。
所以即使看到新聞上某批果蔬又檢出了農(nóng)藥殘留,也不必大驚小怪,這不代表它們就會(huì)對(duì)你的身體健康造成威脅。果蔬的農(nóng)藥殘留量只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi),就是的。
那么,危害身體健康的農(nóng)殘,應(yīng)該通過(guò)什么方法去除呢?
小編在這里整理了一下搜集到的方法,對(duì)比一下它們的利弊。
1、去皮。
瓜茄類。黃瓜、冬瓜、茄子、南瓜、西紅柿等。
2、清洗。
a清水洗去污泥;
b清水浸泡10分鐘,整個(gè)浸泡,不要切。避免損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)素,避免切面會(huì)被浸泡下來(lái)的農(nóng)藥污染;
c堿水浸泡5-10分鐘,有機(jī)磷類農(nóng)藥遇堿會(huì)分解;(500ml水加5-10克小蘇打)
順序不要錯(cuò)。為什么?因?yàn)閿嘲傧x(chóng)遇堿會(huì)變成敵敵畏。
3、焯水。
有些蔬菜是可以焯水的,沸水2-5分鐘也是可以去除一部分農(nóng)藥的。
4、有些農(nóng)藥,像有機(jī)氯類農(nóng)藥是脂溶性的,相似相容的原理,會(huì)有農(nóng)殘溶解到做菜的油中,所以菜肴的油湯還是不要吃了。
5、推薦:
有些氣味比較濃的蔬菜農(nóng)殘會(huì)比較少,像茼蒿、茴香、香菜、辣椒等蔬菜不易招蟲(chóng)害?梢猿3浴