冬剪是蘋果栽培過程中重要的調(diào)控措施之一，通過冬剪不僅可以修整樹形、平衡樹勢、改善通風透光條件，還可更新枝組、控制來年花量大小，以達到連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。冬季修剪是蘋果全年修剪量較大的一次，也是 主要的一次，下面就將冬季修剪常用方法進行介紹。
蘋果樹冬季修剪技術(shù)
1、修剪時間
在落葉后至萌芽期是冬季的修剪時期，冬季蘋果處于生長停滯期，這時修剪對于樹體的削弱較小，更新效果好，是蘋果整形的主要時期。但是修剪也要因樹而異，冬剪可按樹齡分為成年樹、初果期樹、幼樹三個類型進行。
2、成齡樹修剪
成齡的蘋果樹修剪以以改善光照，提高枝質(zhì)，提高產(chǎn)量和質(zhì)量為目的，所以修剪重點是分批疏除二層以上過密枝干，使二層的以上的大枝呈一條線向外延伸，使層有足夠的光照。樹冠過高的要視植株的強弱而逐步落頭開心，將植株控制在3.5米以下。還有修剪掉強旺枝、交叉枝，輪生枝、徒長枝，修剪后要保持大枝分叉枝，小枝分叉枝較多，在修剪后要在傷口涂抹愈合劑，抹除剪口芽，以免病菌侵入。
3、初果樹修剪
種植5-8年的幼樹已經(jīng)進入到結(jié)果期，對于初果樹的修剪重點是清理層間密集大枝，改善植株的光照條件，使其結(jié)果部位慢慢的過渡在骨干枝上。密集處一般要每年清理2-3次，要在3年內(nèi)清理完成，經(jīng)過幾年的清理后，小冠疏層形保留5個主枝、1-2個輔枝，而自由紡綞形則需保留10-13個主枝。
4、幼樹修剪
幼樹的修剪應按照以輕為主、整形與結(jié)果并重、促進早期增產(chǎn)的原則進行，年將中干上的主枝全部從基部修剪掉，使其重新萌發(fā)，使主枝的枝齡要低于中干，以保持中干的優(yōu)勢。第二年時除去基部過粗的主枝要修剪外，其余枝條要全部保留。
蘋果樹越冬防寒措施
1、澆灌封凍水
在冬季封凍前澆一次透水，既可以使土壤儲備充足的水分，提高地溫，還能滿足果樹的蒸騰作用，防止凍旱，另外還有利于一年開花結(jié)果，可謂一舉三得。但是需要注意的是澆灌時間，澆灌過早，氣溫較高，果樹的蒸發(fā)量大，不利于儲備水分，會降低果樹的抗寒能力；澆灌過晚，土壤已經(jīng)封凍，水分難以下滲，果樹根系易受凍害。合適的澆灌時間是在11月中旬，這時夜間氣溫低于0度，土壤封凍，而白天溫度較高，可解凍，是的澆灌時間。
2、施越冬肥
肥料在分解的過程中，可以釋放大量的熱量，能提高低溫，可以使果實根系越冬，而且肥料還能給果實提供養(yǎng)分，增加抗寒能力，所以在冬季越冬前，要施入越冬肥。一般來說，越冬肥的施用量是根據(jù)每棵植株的生長狀況而決定，施肥一般結(jié)合翻耕進行，這樣能肥力被土壤充分吸收，還能增加土壤的通透性，使其順利越冬。
3、及時采收
有些果農(nóng)為了增加果實的保鮮度，在果實成熟后不會立即采收，會在樹體上掛果一段時間，這樣還能果實的品質(zhì)。但是如果采收過晚越不利植株的生長，尤其是晚熟品種，采收過晚會導致樹體沒有完全恢復，葉片營養(yǎng)不能回流，養(yǎng)分積累較少，抗寒力較弱，影響到越冬能力。
4、樹干涂白或綁縛
在果樹落葉休眠后，將樹干1.5米以下的部位用油漆或石灰溶液涂白，降低枝干表面的溫差，減少日灼。另外幼樹的抗寒力較差，單純的涂白也不能使其越冬，需要用稻草綁縛或纏上白色的塑料薄膜。以免受凍。