芝麻菜是我國蔬菜專家從地方品種中篩選出來的稀特蔬菜。其直根發(fā)達,根系入土深,成株株高30~40cm,莖圓形、上有細茸毛,莖粗0.2—0.4cm,葉羽狀深裂,葉緣波狀,葉長10一15cm,寬5-8 cm,葉柄長5~7cm,花黃色,花瓣上有黑色縱條紋,角果。芝麻菜喜溫暖冷涼濕潤氣候,抗鹽堿、耐旱澇、耐寒性較強?墒巢糠譃槿崮鄣那o葉和花蕾,微苦,鮮葉汁具有芝麻香味。適合炒食、煮湯、涼拌或佐小米飯沾醬吃。畝產(chǎn)2000~3000kg。 在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜,經(jīng)常食用有較強的癥攻效,可促進細胞活性。有降肺氣、利肺水等功能,對久咳有?赡蝾l。中藥稱之為"金堂葶藶"。芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、、等作用。