別名芽甘藍,子持甘藍,十字花科蕓薹屬甘藍種二年生草本植物,為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。原產于地中海沿岸,以鮮嫩的小葉球為食用部位,是近兩個世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一,臺灣省有少量種植。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高,居甘藍類蔬菜之首,維生素c和微量元素硒的含量也較高。于近年來開始引進并生產抱子甘藍,使之成為時興的特菜。其植株中心不生葉球,而莖周圍的腋芽膨大發(fā)育產生小芽球,每個葉腋均能結一個小芽球。孢子甘藍的小芽球形狀奇特,風味獨特,美味可口,葉質柔嫩,甜味濃,品質優(yōu)良,可清炒、涼拌或加工制罐。