采筍:采收蘆筍是指采地下莖節(jié)長出的嫩芽,每天清晨巡視蘆筍地的畦面,發(fā)現(xiàn)土壤潮濕并有露水珠,或土面有裂縫,即預(yù)示嫩筍即將出土,這是采筍的關(guān)鍵時刻,采筍時先將表土扒開,露出嫩筍頭部,用特制的蘆筍刀靠近基部平切刈下,取出嫩筍后,隨即用松土覆蓋筍穴。在一般情況下每穴可采嫩筍8~10株。每天傍晚再巡視一次,若發(fā)現(xiàn)嫩筍露頭,應(yīng)用濕土覆蓋,避免筍尖變綠發(fā)紫,影響商品質(zhì)量。采收的鮮筍如果不及時上市,則應(yīng)用黃砂或濕麻袋覆蓋。