1、核桃苗采收及包裝:核桃必須達(dá)到完全成熟以后才可以采摘。如果因?yàn)椴墒盏倪^早,出仁就會(huì)率低,做種用的話會(huì)影響核桃苗的發(fā)芽,加工會(huì)因此減少出油率。而據(jù)研究所示,7月份上旬采收的核桃含油率在8%左右,在8月份上旬采收的核桃苗含油量為16%左右,在8月中旬采收的核桃苗含油量為42%左右,在9月上旬采收的核桃苗含油量為59%左右,而在10月上旬采收的核桃苗的含油量為62%左右。因此采收的過遲,會(huì)導(dǎo)致果實(shí)容易脫落,會(huì)影響當(dāng)年核桃苗的產(chǎn)量。在核桃完全成熟的時(shí)特征是外表的果皮由青色變成黃色,一部分會(huì)自然的開裂,此時(shí)已經(jīng)屬于采收時(shí)期了。
2、核桃的采收方法:一般使用有彈性的木桿順著樹枝打落,以不傷小的樹枝為準(zhǔn),以免影響到來年的花芽生長(zhǎng)。采收之前應(yīng)該將核桃樹的土壤耕松,防止核桃外殼的跌傷,特別是對(duì)于薄殼品種以及核桃樹形高大的植株,采收之前的松土更加有必要了,如果不注意有時(shí)就會(huì)損傷到10%左右,這是不可忽視。
3、在核桃采收了以后:應(yīng)該選擇適宜的場(chǎng)地把核桃堆積起來,再用草席等加以覆蓋,經(jīng)過5~7天以后用木棒輕輕敲擊,核桃青皮即可脫落了。在帶殼出售的商品核桃中,可以用清水清洗一次再來晾曬。核桃取仁作播種用者,就不必用水洗就可以直接曬干。
在晾曬過程中,不宜淋雨,否則的話容易裂果開始腐爛。也不宜日曬過度,而形成出油的狀態(tài),從而降低核桃品質(zhì)。一般的攤放的厚度以兩層果子為宜,翻曬1周左右,隔膜容易折斷,內(nèi)果皮不容易和果仁分離,當(dāng)果仁的切面色澤一致時(shí),就已經(jīng)達(dá)到要求的干燥程度了。