施肥對茶樹的生長以及茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量起著重要作用。茶樹在整個生長發(fā)育過程中,不同的生育階段對營養(yǎng)物質(zhì)的需求是不同的。幼齡茶樹以培養(yǎng)健壯的枝條骨架、分布深廣的根系為目的,必須增加磷、鉀元素的比例,以施用幼齡肥為主;處于長勢旺盛的壯年時期,為促進營養(yǎng)生長,提高鮮葉的產(chǎn)量,適當(dāng)增加氮素是必要的。但茶葉是嗜好品,對品質(zhì)要求很高。不同茶類,其品質(zhì)特征差異較大,如紅茶的品質(zhì)特征是"紅湯紅葉",滋味濃強,要求含有較高的多酚類含量;綠茶的品質(zhì)特征是"清湯綠葉",滋味鮮爽,要求含有較高的含氮化合物,如氨基酸、蛋白質(zhì);烏龍茶類的品質(zhì)特征是香氣濃郁,滋味醇和,要求有較高的芳香物質(zhì)和氨基酸。這些品質(zhì)特征的形成與茶樹施肥有密切關(guān)系。茶園施肥,要結(jié)合茶樹需肥特性,適時、適量地配合施用各種肥料,達(dá)到既能促進茶樹生長,實現(xiàn)茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),又能恢復(fù)和提高土壤肥力,做到用地與養(yǎng)地相結(jié)合�；适┯脮r期原則上是在茶樹地上部分停止生長即可進行,宜早不宜遲。一般長江中下游茶區(qū),應(yīng)在10月上中旬施下,南部茶區(qū)可適當(dāng)推遲�；适┯昧恳罉潺g和茶園的生產(chǎn)力而定,一般成齡茶園畝施生物有機肥250--300公斤。茶園施基肥根據(jù)樹齡確定施肥部位和方法。1--2年生的茶樹在距根頸10--15厘米處開寬約15厘米、深15--20厘米平行于茶行的施肥溝施入;3--4年生的茶樹在距根頸35--40厘米處開深20--25厘米的溝施入生物有機肥;成齡茶園則沿樹冠垂直下位置開溝深施,溝深20--30厘米;已封行茶園,則在兩行茶樹之間開溝,如隔行開溝的,應(yīng)每年更換施肥位置,坡地或窄幅梯級茶園,基肥要施在茶行或茶叢的上坡位置和梯級內(nèi)側(cè)方位,減少肥料的流失。茶園追肥要按不同時期分批施入。次追肥在春茶前,春梢處于鱗片至魚葉初展時施入,長江中下游茶區(qū)在3月上旬施完。第二次追肥于春茶結(jié)束后或春梢生長基本停止時進行,一般在5月下旬前追施。第三次在夏茶采摘后或夏梢生長基本停止時進行。氣溫高或高產(chǎn)茶園,需進行第四次或更多的追肥,應(yīng)根據(jù)實際情況確定追肥時間。茶園追肥每次畝用生物有機肥100公斤,幼齡茶園在離樹冠外沿10厘米處開溝,成齡茶園沿樹冠垂直開溝,叢栽茶園采取環(huán)施或弧施形式。