特色保健菜——枸杞頭(菜枸杞)枸杞為茄科枸杞屬多年生落葉小灌木,葉用枸杞又稱枸杞菜,與枸杞的不同是葉用枸杞的葉片較大,以嫩莖和葉片供蔬菜食用。枸杞對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng),病蟲害較少。在我國(guó)南北地區(qū)均可栽培。枸杞菜性味甘苦。枸杞葉富含甜菜堿(一種強(qiáng)壯劑)、蘆丁,蛋白質(zhì),碳水化合物,以及多種氨基酸和微量元素等。具有滋陰,養(yǎng)顏美容。清肝明目,清熱,提高人體免疫力。強(qiáng)身健體,具有扶正固本、生精補(bǔ)髓、滋陰、、延緩衰老、防貧血、抗腫瘤之功能。是理想的藥食同源類保健特菜。枸杞菜的食用方法很多其嫩梢、葉(又名枸杞頭)作蔬菜食用,可炒、炸,涼拌、煮,蒸,涮,做湯,粥等,營(yíng)養(yǎng)豐富,味美爽口,深受消費(fèi)者青睞。