球莖茴香凈含量:5克球莖茴香,具有獨(dú)特的芳香,味甜,生吃、熟吃皆可,為城鄉(xiāng)人民所喜愛,是一個具有生產(chǎn)發(fā)展前途的蔬菜品種。茴香吃法很多:將球莖茴香按一般蔬菜湯煮后,澆上少許香油、料酒,其風(fēng)味極特殊;喜歡甜食者,灑上一些綿白糖,其味不凡;將其炒熟上盆前加入麻油調(diào)味;在煎魚或煮魚湯時,用球莖茴香調(diào)味,不僅可祛除魚腥味,而且使魚更鮮美可口。煮食任何寒性食物,可加入少量茴香莖葉,能起驅(qū)寒、溫中的功效;可作色拉涼拌食用;也可像荷蘭芹一樣生吃,有爽口增時食欲的感受;可做泡菜的香料;球莖茴香種子的甜味和香氣,可用在蘋果酥及餅干等糕點(diǎn)上。