蒜苔大蒜種子種植蒜苔是人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等的生長繁殖。蒜薹注音suàn tái 又名:蒜毫 營養(yǎng)價(jià)值蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等的生長繁殖。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素a、維生素b2、維生素c、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維,可預(yù)防。蒜薹中含有豐富的維生素c具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素,其能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感,防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
歷史 大蒜傳入已有近2000年的歷史。據(jù)《古今注》和《農(nóng)政全書》考證,古代種植的蒜初叫卵蒜。公元前119年,西漢張騫第二次出使西域,從西域引進(jìn)一種“胡蒜”,其形態(tài)比我國原栽培的卵蒜頭大,所以稱為大蒜,卵蒜也就相對的被稱為小蒜。適用人群 消化能力不佳的人宜少吃;過量食用會影響視力;有肝病的人過量食用,可造成肝功能障礙。