京水菜是日本新育成的一種外型新穎、含礦質(zhì)營養(yǎng)豐富的蔬菜新品種,全稱白莖千筋京水菜。我國特菜產(chǎn)區(qū)稱之為“水晶菜”。為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個新育成品種。以綠葉及白色的葉柄為產(chǎn)品的一二年生草本植物。外形介于不結(jié)球小白菜和花葉芥菜(或北方的雪里蕻)之間,口感風味類似于不結(jié)球小白菜?刹墒巢嗣,掰收分芽株,或整株收獲。市場性好。
1.植物學特征及品種 京水菜為淺根性植物,主根圓錐形,須根發(fā)達;再生力強。莖在營養(yǎng)生長期為短縮莖,葉簇叢生于短縮莖上。莖基部具有極強的分株能力;每個葉片腋間均能發(fā)生新的植株,重重疊疊地萌發(fā)新株而擴大植株,使植株叢生。單株重可達3—4千克。葉片齒狀缺刻深裂成羽狀,綠色或深綠色。葉柄長而細圓,有淺溝,白色或淺綠色。復總狀花序,完全花,花瓣4,黃色,十字形排列。長角果,內(nèi)有種子10多粒,種子近圓形,黃褐色。千粒重1.7克,發(fā)芽力3—4年。目前種植的品種有:
早生種:植株較直立,葉的裂片較寬,葉柄奶白色,早熟,適應性較強,較耐熱,可夏季栽培。品質(zhì)柔軟,口感好。
中生種:葉片綠色,葉緣鋸狀缺刻深裂成羽狀,葉柄白色有光澤,分株力強,單株重3千克,冬性較強,不易抽薹。耐寒力強,適于北方冬季保護地栽培。
晚生種:植株開張度較大,葉片濃綠色,羽狀深裂。葉柄白色,柔軟,耐寒力強。不易抽薹,分株力強,耐寒性比中生種強,產(chǎn)量高,不耐熱。
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